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標題: 麵線糊 [打印本頁]

作者: susan3472    時間: 2010-1-28 23:01     標題: 麵線糊

系以蝦、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品,熬湯與麵線煮成糊。煮時要掌握好火候,達到糊而不爛,之功效。麵線糊,除以海鮮作配料外,還可加鴨血或豬血,或切一些豬腸放入麵線糊中煮燉,使油脂融入其中,豬腸也爛熟好吃,再配上油條,炸蔥花,胡椒末作為調味,味道更為濃烈可口。




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