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標題: 雙參羊肉鍋 [打印本頁]

作者: ixcrtiwws5968    時間: 2013-3-17 05:30     標題: 雙參羊肉鍋

菜系及功效:魯菜
特色:原汁原味,肉香湯鮮,羊肉,雙參軟爛,口味香濃鮮鹹
主料:羊肉(瘦)750克,山藥250克,胡蘿蔔200克,人參15克,香菜20克
調料:大蔥10克,薑5克,植物油20克,料酒10克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克




教您雙參羊肉鍋怎麼做,如何做雙參羊肉鍋才好吃
1、羊肉剁2釐米見方的塊,放入沸水中冒去血沫;
2、用清水沖洗乾淨,放湯鍋中加蔥、薑塊、鹽等調料,用慢火燉至肉軟湯濃;
3、山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊,加羊湯、鹽等入籠蒸;
4、鍋中取帶湯羊肉,加雙參,一起燒開;
5、加味精、胡椒粉等調味,置入酒精鍋中,撒上香菜末,淋香油,上面擺放二支人參點綴,加蓋上桌。

小帖士-食物相克:
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
人參:人參不宜與茶同服,反黎蘆,畏五靈脂,惡皂莢、鹵堿,黑豆,動紫石英,
香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。




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